用創意西點帶你瀏覽歐洲，就在這個冬天～
唇齒間還原一個精緻的歐洲
目前正在國內各大城市巡回開展【歐陸星級蔬食廚藝培訓】的 Chef Adrian 老師不單是一位「西餐＋西點」的型男大廚，而且也是一位資深的旅行家、美食家、和攝影師。
不斷在歐洲各國中體驗各種民族文化、尋找創作靈感、及蒐羅菜單創意元素的Adrian 也會通過鏡頭記錄下各種值得回味的生活亮點。結合這次我們廚藝培訓的重頭戲，【歐陸佳節經典創意西點培訓】Adrian 老師將用他遊歷歐陸的采風來介紹五款他深愛的甜點和他們所代表著那些印象深刻的歐陸城鎮～
跟緊Adrain老師的鏡頭，
一起暢遊歐洲吧！
歐陸經典
佳節西點
培訓
米其林
西餐套餐
培訓
純手工
芝士餐點
培訓
2017冬季歐陸蔬食廚藝證書培訓班
Day3 歐陸經典佳節西點培訓
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鑲梨榛果誕糕
比利時布魯塞爾
啤梨的香氣是那麽誘人，外表徬彿金色的鈴鐺，輕敲的悅耳。遵循著傳統手法，不過這次Adrian 老師為了保留住啤梨本身的芬芳，使用了無醇紅酒墩煮，爾後磨成泥加入巧克力中，並以冬天最具代表性的香料，肉桂與荳蔻等來提升層次感，再以榛果粉點綴，最後再淋上啤梨紅酒醬汁的精華而成。
精緻的巴洛克建築，陣陣巧克里香，
想著與紅酒啤梨結合的陶醉風味。
香緹樹幹蛋糕
瑞士日內瓦
耶誕佳節不可或缺且是象徵性的甜點，樹幹意味著不滅的烈火，也代表著豐收的來年。層層的可可誕糕搭上法式香緹奶油，細心的交錯捲起，更少不了嚴選櫻桃融製成的櫻桃醬汁，源自19世紀的甜點，每一口都彌留香韻，容你細細品味。
古老的城市風華，隨著歷史更加幽醇，
耳熟能詳的節慶甜點代表之一。
法式優雅蒙布朗
法國霞慕尼
Chef Adrian 憑特製手法，鑽研出的獨有香酥塔皮，披上最誘人的栗子泥，夾在裡頭的則是兩種滋味的栗子內餡，更是闡述了法國高貴的甜點，片片落下的糖粉像是雪花般落在白朗峰上那皚皚純淨，搭配上落葉孤枝意境的絲絲栗子泥，高雅細緻。
雲霧繚繞的典雅與紛落下的白雪，
美景如甜點，綿密纏繞著味覺。
法紅覆盆巧克酥塔
英國倫敦
無論口味還是視覺上，覆盆莓與巧克力的搭配都是絕品，而此次還融入了伯爵茶提味，富有層次口感的滑順內陷，甜酸中點綴一絲苦澀，嗅覺更是品得出茶香，與脆口的法式酥脆塔皮結合，雙重口感的滋味獻禮。
高尚品味的城市，午茶風氣的源頭，
酸甜必須得搭配上茶香，點綴更是主角。
金皇爵南瓜派
奧地利格拉茲
以時令的食材來做甜點，口味上已搶先得分。巧妙地結合椰奶與南瓜，調和出的南瓜餡泥有著皇家般的金黃色澤，之後以冬季香料襯托了主角，香甜中帶點成熟的風格。隨後鋪上葉片造型划下句點，象徵傳遞幸福的情調。
在這新舊風情穿插著的小鎮裡，
繚繞著金色氛圍，及隨著季節跟進的南瓜香氣。