FANCY SPRING GARDEN 花畔C大調
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以花命名的菜餚，沒有多餘的旁鶩，與大自然的結合，在這堂課中就是視覺、味覺與嗅覺的饗宴。課程的設計，像是一個百花齊放的想表達給大家，以最自然的美來切入，整套菜單可以說是食物與藝術的結合，在大河畔一旁，花草繚繞，與一組美麗悅耳的音律，彈奏著屬於這時段的氛圍，樂譜中C大調是一個為快樂音樂而設的調，以此演奏希望大家可以好好品嚐與欣賞這次的大自然音樂演奏會...
Color veggie yogurt salad
石竹花 - 彩蔬鮮嫩優格沙拉
令人動容的美，是凡爾賽玫瑰皇后，若天仙令人妒忌。一抹淡淡的微笑像如微風，輕撫過臉頰…也若似天鵝絨般令人闔眼的細品這樣的美好…我們這次的主角Pink rose meringue tart 金天鵝絨玫瑰伯爵塔，像是皇室圓床的酥脆金黃塔皮，微微的奶香與酥嫩的口感，鋪上巧克力伯爵甘納許，高可可脂巧克力苦澀中帶點甜美，與伯爵茶香融合，高質感的婉約氣息…最後是如天鵝絨般的玫瑰糖霜，綿密可口在經由火焰的微焙烤，為其點上了玫瑰金的色澤，法式甜點的細膩與精緻在Adrian老師的巧奪天工下，就像是讓歷史重現於眼前。
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Spinach nutmeg casarecce
三色堇 - 青醬麻花捲麵
可以把義大利麵做的這麼華麗的應該也只有Adrian老師了吧！這裡的青醬不是我們一般認知的羅勒醬喔～其實是健康且備具營養價值的菠菜，而這裡我們又加入了肉豆蔻粉來提味，這綠意盎然的醬汁吃起來的口味偏清爽但質地屬綿密。整齊排列的麻花捲麵條搭配了香煎過後的金黃櫛瓜，像是魔毯般乘載著夢想，一旁的櫻桃蘿蔔彷彿是天國的雲朵，美麗的雲彩色澤，偶然的預見被天使親吻過的花朵三色堇... 原來，三色堇上的棕色圖案，是天使來到人間的的時候，親吻了它三次而留下的，又有人說，當天使親吻三色堇花的時候，天使的容顏就印在花瓣上了～所以每一個見到三色堇的人，都會有幸福的結局。那就讓我們與這幸福花朵一起乘著夢想騰雲駕霧吧！
Vanilla coconut raw cake
油菜花 - 香草椰油生甜點
這道甜品不是我們一般平常吃的風格，不需要烤或是煮過的甜點，我們稱之為"生甜點"。結合了腰果、楓糖、椰子油等等，沒錯也是無粉的蛋糕，而Adrian老師還搭配了脆口的餅片在蛋糕的底層來增添口感，用了些許生薑、香草莢與杏仁粉，整體吃起來也相當清爽可口。而在這裡代表的花朵則是油菜花，而油菜花的花語是"加油"的意思，希望大家吃完這為你加油的生甜點可以鼓起勇氣及擁有滿滿的能量！而這裡Adrian老師還做了春天氣息的檸檬香草泡沫來搭配，有點像是可愛的油菜花拿著彩球在為大家加油打氣呢！
