2017 SUNSET 橙暮
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是幽幽的青草香，伴隨著微風從窗外吹了進來…慵懶的午後就這樣結束。微微看到橙黃的暮簾，是鮮少人會欣賞的美景，可說是消縱即逝的一刻，一不小心天空就會被染成黑褐色…還是披了件毯子推開門，走向了庭院，畢竟這難得的景色，在這今天這涼冷的天裡，看上去是暖心的…
這次為大家設計的冬季菜單，其實是經由一趟旅程過後衍生而出的，Adrian老師在這月份去了趟義大利及歐洲等地方旅行，雖然工作繁忙但還是要懂得安排一段休息的時間給自己，這是生活，這是智慧…
Italian cumin warm salad 茴香
天冷，卻還是想來一份爽口的沙拉…來自托斯卡尼的風情，先抓了一些自己喜歡的蔬菜，簡單的切過調味，入烤箱烘烤。接著準備這富含香氣的義大利醬汁，也可以說是一個國家的文化，在義大利他們喜歡香草、喜歡香料，這些是給予一道料理的層次提升，也是這料理的迷人之處。Adrian老師應季節準備了「溫沙拉」給大家，美味的搭配有一定的巧思，這道菜的主角其實是＂香氣＂，是帶著異國風情，令人有點熟悉有點別意的小茴香…
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Pistachio and sweet potato soup with orange oil 甘橙
一個捧在手心也暖了心的是一碗熱湯。先翻炒過甘薯與胡蘿蔔等蔬菜，帶軟後與脆綠的開心果打成泥，像是黃昏的色澤，就這樣被調配出來。因為甘薯而使口感上添加了一份自然的滑順，而開心果的堅果味實至符合這冬天裡的溫暖，最後悄悄的淋上幾灑自己泡製的橘子油，彷彿像是在空氣裡噴灑的精油，還是大自然的創造最為動人。Adrian老師說這湯，其實是屬於他這次到訪馬爾他的一個回憶總和…把一個過程以料理紀錄下來，實屬唯美。
Malta style of fettuccine 義麵
是在義大利的鄉鎮小餐館，還是因為它的景色迷人？這道料理讓Adrian老師念念不忘。細細的品嚐每一口就是想了解這道菜的故事。旅程過後回到自己的家鄉，也許是記憶猶新他重現了這道帶著滿足的義大利麵。風乾番茄、清香的鼠尾草還有西班牙的紅椒粉夾帶了一點煙燻的氣息做點綴…吃起來像是一幅畫或是某個時段的感覺。一樣是夕陽西下的橘色醬汁，如太陽般橙紅的風乾番茄還不忘加入一個嗅覺的饗宴，微微的煙燻像是當時在靠海港口的味道…
Orange lava choco cake 熔岩
最終的旅行還是會回到自己的歸屬點。或許是體驗了更多，更詳細的省思。冬天的甜品，最受歡迎的還是熔岩巧克力蛋糕，紮實的蛋糕外殼包裹了令人舌間留戀的巧克力溶醬…是因為季節是因為細心，裡面夾了神秘的橙皮來做點綴，實屬畫龍點睛。橙皮精油融入了有點苦澀的巧克力中，還綜合其甜度。最後灑上了冬雪一樣的糖粉，畢竟是冬天還是要符合這時節。用一種自己喜歡的方式來生活，品味最終是在於自己，一抹微笑足以…