2017 奧地利甜點特別企劃
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首堂課我們將攜手剛從奧地利學成歸國的Adrian老師，為大家帶來歐洲百年傳統的美味甜點。看Adrian老師如何巧妙地將這三款歐洲百年不墜的經典美食，製作成無蛋奶的Vegan版本，口味我們可請來了愛好甜點的奧地利朋友Chris試吃，吃完，Chris眼睛閃亮地說：「跟我在維也納記憶的味道一模一樣啊~」
我們愛小牛媽媽，也愛小雞媽媽，更愛人類媽媽！
母親節的前夕，大家一起來親手製作，將奧地利的經典蛋糕送給媽咪，度過最幸福溫馨的母親節吧！
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林茲蛋糕 Linzer Torte
位於多瑙河上游的林茲（Linz），幾度獲封為歐洲文化之都的美名。而美妙的事則不只這一樁，據說世界上最古老的蛋糕－林茲蛋糕，便是於此地孕育而生。
林茲蛋糕於派皮加入不同的歐式香料，內餡搭上配奧地利人最喜愛的酸甜黑醋栗醬，再於表層加上經典的格狀美麗花紋，這樣多層次的風味和酥脆口感，自1696年開始，已傳承三百多年，也成了家戶必烤的美味派點。
沙赫蛋糕 Sacher Cake
「沒吃過沙赫蛋糕，就不算到過維也納。」
沙赫蛋糕作為奧地利國寶級甜點，背後有個有趣的故事：在西元1832年奧地利皇家的一個重要宴會場合中，因為主廚生病，由當時才十六歲的小學徒FranzSacher臨時披掛上陣，卻意外地開發出這款舉世聞名、流傳百世的經典蛋糕。
不同於外觀華麗精巧的其他歐式甜點，沙赫蛋糕以「實而不華」的特色出名，就像一個外表樸實，但內在令人驚豔的奧地利人一樣。
甜而不膩的沙赫，主要由杏桃果醬與濃厚的巧克力糕體完美搭配，重點在於比例的拿捏與製作過程中的小技巧，都即將在嬉皮教室傳授給學員唷！
罌粟籽甜糰子 Topfen Knödle mitVanilasauße
罌粟籽是歐洲烘焙界中不可或缺的重要材料，被大量運用於各式西點當中，漫步在浪漫的維也納街頭，在被陽光透射的café落地窗前仔細瞧瞧，一定可以在幾款麵包、甜點上找到這黑黑圓圓的小傢伙們喲！
最純正的奧地利家常料理之一便是罌粟籽甜糰子，在過節的時候、客人來的時候、又或者只是平凡的一天，每個奧地利媽媽都會親手調製粉糊，包裹著酸酸甜甜的櫻桃，用掌心的溫度及指腹的弧度，一次一顆，毫不馬虎的揉捏出這奧地利版的甜湯圓。
而這可愛的糰子，也是本堂課的進階點心唷！如何用高溫滾燙天然豆腐麵糊，滾圓、熱煎，再調製絕配的純手工香草醬佐上，天啊這美味（閉眼），將在這次課程中一次公開，快來一起療癒地揉揉滾滾吧！
